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Die Zwiebel auch Zwiebellauch, Bolle, Küchenzwiebel, Gartenzwiebel, Sommerzwiebel, Hauszwiebel oder Gemeine Zwiebel
genannt ist eine zweijährige Kulturpflanze aus der Gruppe der Zwiebelgewächse. Sie stammt aus den Steppengebieten des
West- und Mittelasiatischen Raumes, wahrscheinlich aus dem Gebiet des heutigen Afghanistan. Sie ist eine der ältesten
Kulturpflanzen der Welt und wird schon seit mehr als 5000 Jahren als Heil-, Gewürz- oder Gemüsepflanze kultiviert.
Bei den Römern zählten Zwiebeln zu den Grundnahrungsmittel und bei den Ägyptern wurden Zwiebeln den Göttern als
Opfergabe gereicht.
Die Hauszwiebel ist eine einfache Zwiebel mit breitröhrigen, schlauchartigen Blättern, die
grüne Teile bei manchen Allium-Arten Schloten genannt und gegessen. Im zweiten Jahr werden große Blütenstände
gebildet, die an der Spitze kugelig angeordnet viele grünweißlichen Blüten enthält. Menschen müssen beim schneiden
der Zwiebel weinen, da sich in der inneren Zelle das Enzym Alliinase befindet, welches in der Zellenwand die
schwefelhaltige Aminosäure Iso-Alliin in das reizende Propanthial-S-Oxid spaltet.
Zwiebeln werden meist fein gehackt oder in Ringe geschnitten roh oder geröstet gegessen oder beim Garen anderer
Speisen mitgedünstet.
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Systematik
| Klasse: |
Einkeimblättrige |
| Unterklasse: |
Lilienähnliche |
| Ordnung: |
Spargelartige |
| Familie: |
Zwiebelgewächse |
| Gattung: |
Zwiebelartige |
| Art: |
Zwiebel |
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