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Porree oder auch Lauch wie es im deutschprachigen Raum genannt wird (Breitlauch, Borree, Fleischlauch) stammt
aus dem Mittelmeerraum und zählt zu den Gemüsen. Porree war schon 2100 vor Chr. bekannt und wurde vom
sumerischen Herrscher Urnammu in seinen Gärten angebaut.
Porree ist eng mit der Gartenzwiebel und dem Knoblauch verwandt und es zählt zu den Zwiebelgewächsen hat aber
keine Zwiebel. Der Blütenstand hat einen glatten Schaft und eine vielblättrige, langschnäblige Hülle. Gesäht
wird Lauch im Frühjahr, verpflanzt ihn um Johannis ca. 24 cm weit voneinander und schlägt ihn im Winter im Garten
tief ein damit die Blätter bleichen. Lauch wird sowohl als Gemüse sowie auch als Küchengewürz verwendet, man
kann ihn als Gemüse oder Salat essen oder zusammen mit Möhren und Sellerie als Gewürz in Suppen verwendet.
Porree enthält Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Kalzium, Magnesium, Eisen, Mangan und Allicin welchen den intensiven
Geruch und Geschmack verursacht. |
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Systematik
| Klasse: |
Einkeimblättrige |
| Unterklasse: |
Lilienähnliche |
| Ordnung: |
Spargelartige |
| Familie: |
Zwiebelgewächse |
| Gattung: |
Zwiebelartige |
| Art: |
Porree |
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