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Der Feldsalat hat eine grundständige Blattrosette und ist eine einjährige krautige Pflanze. Die Blätter des
Feldsalates wachsen in kleinen Rosetten und werden bis zu 30 cm lang. Diese werden einzeln und von Hand mit
einem Messer geerntet. Dafür wird, mit einer scharfen Klinge, der Salat am Wurzelhals abgeschnitten. Je noch
Salatsorte haben die Blätter verschiedene Formen und Farben. Er hat einen sehr aromatischen Geschmack, einige
Sorten erinnern sogar an den Geschmack einer Haselnuss.
Der Feldsalat enthält reichlich Vitamin C, Vitamin A und Kalium. Zusätzlich enthält er viel Vitamin B6 und
Eisen. Geringe Mengen an Folsäure, Zink, Kupfer, Phosphor und Magnesium sind auch in ihm enthalten.
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Systematik
| Klasse: |
Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige |
| Unterklasse: |
Asternähnliche |
| Ordnung: |
Kardenartige |
| Familie: |
Baldriangewächse |
| Gattung: |
Feldsalat |
| Art: |
Gewöhnlicher Feldsalat |
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