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Broccoli auch Brokkoli, Spargel- oder Sprossenkohl ist ein eng mit dem Blumenkohl verwandtes Kreuzblütengewächs.
Er stammt aus Kleinasien und Katharina von Medici ist es zu verdanken, dass der Broccoli einst nach Frankreich und
von dort als Italienischer Spargel nach England gelangte, um schließlich vom amerikanischen Präsidenten Thomas
Jefferson in die USA eingeführt zu werden. Dort wird er bis heute noch erfolgreich angebaut und gezüchtet.
Hauptanbaugebiete in Europa sind die westlichen Mittelmeerländer vor allem die Gegend um Verona. Broccoli kann
sowohl gegart als auch roh gegessen werden. Als Gewürz passen zu Broccoli neben Salz auch frisch geriebene
Muskatnuss und geröstete Pinienkerne.
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Systematik
| Klasse: |
Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige |
| Unterklasse: |
Rosenähnliche |
| Ordnung: |
Brassicales |
| Familie: |
Kreuzblütengewächse |
| Gattung: |
Kohl |
| Art: |
Gemüsekohl |
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