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Zuerst den Knoblauch pressen und die Wurst in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln kleinschneiden und glasig dünsten und mit
der Brühe angießen. Dies etwa 30 Minuten lang köcheln lassen. Ca. 2/3 des gewürfelten Käses und dem Schnittlauch nach und
nach in der Suppe schmelzen lassen. Das Ei quirlen und anschließend unter die Suppe rühren und mit Pfeffer abschmecken.
Das restliche Schnittlauch samt Käse über die Suppe streuen und genießen. |
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