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Birnen waschen, halbieren und entkernen. In leichtem
Zuckerwasser mit Zitronensaft 3-4 Stunden marinieren. Es können auch halbe
Birnen aus der Dose genommen werden.
Für die Füllung 1 kleine Birne
kleinschneiden, die gehackten Oliven, etwas kleingeschnittenen Sellerie mit dem
Philadelphiakäse und der Mayonnaise schaumig rühren. Mit Pfeffer, Salz und
Zucker würzen, vermischen und mit etwas Tomatenketchup abrunden. Diese Creme auf
die abgetropften Birnen (mit Küchenkrepp noch abtrocknen) spritzen und mit
gerösteten Mandeln garnieren. |
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