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Das Eigelb mit Knoblauch und Salz verrühren, das Öl
tropfenweise unter stetem Rühren dazugeben. Sobald die Mayonnaise steif wird,
etwas Zitronen- sagt und das Wasser hinzufügen, weiter Öl eintröpfeln...
rühren...
Gemüse, Fisch, Eier und Kartoffeln auf einer Platte anrichten,
Aioli in Portionsschälchen füllen. |
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