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- 1 kleiner Knollensellerie
- 1 TL Zitronensaft
- 3 Äpfel, (z.B.Goldparmäne)
- 100 g Käse (Allgäuer Emmentaler)
- 2 Birnen
- 1 Scheibe/n Toastbrot (Vollkorntoast)
- 1 EL Butter
- 10 Walnüsse, halbiert
- 1 EL Essig (Rotweinessig)
- 3 EL Öl (Walnussöl)
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer |
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Den geputzten und in Streifen geschnittenen Sellerie mit Zitronensaft beträufeln und etwa eine halbe Stunde stehen lassen.
3/4 der Äpfel in Scheiben schneiden und das restliche Viertel fein reiben. Birnen, Toast und Käse würfeln. Das Toast und
in heißer Butter braun braten. Anschließend die Hälfte der Walnüsse hacken. Aus Pfeffer, Salz, Zucker, Walnussöl,
Rotweinessig und geriebenem Apfel eine Marinade anrühren. Alles mit dem Salat mischen und mit Nusshälften dekorieren.
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