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Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Im kochenden Salzwasser 5 Min. vorgaren, abtropfen lassen. Fisch abspülen, mit dem Zitronensaft betreufeln, salzen und pfeffern. Ultraplus mit einer Schicht Kartoffelscheiben auslegen, dann den Fisch darauf verteilen und wieder eine Schicht Kartoffelscheiben. Creme fraiche mit Eiern und Senf vermischen, Kapern dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, über den Fisch und die Kartoffeln gießen. 25 - 30 Min bei 200° backen. Speck in feine Streifen schneiden, anbraten, Petersilie hacken und mit dem Speck über den fertigen Auflauf streuen. |
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