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Die gekochten Kartoffeln schälen und in scheiden schneiden und eine Lage in den Ultraplus geben. Den Spinat in Salzwasser 2 Min Blanchieren. Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn bereiten, die gehackten Zwiebeln kurz mit rösten und mit 1 l Milch aufgießen. Kurz verkochen lassen. Spinat den würfelig geschnittenen Fisch mit den kartoffelscheiben und der Bechamelsoße langenweise in den Ultraplus geben. Als Abschluss Bechamelsoße und Parmesan. Im Rohr bei 190° ca. eine 3/4 Stunde backen.
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