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- 2 Tl. Curry
- 1/2 Tl. Salz (je nach Geschmack)
- 2 El. Butter
- 1 Spur Safran
- 2 grosse Zwiebeln
- 3 grosse Kartoffeln, vorwiegend mehlige Sorte
- 100 g Shrimps oder Krabben
- 1 kleine Dose Ananas, in Stücken, (ca. 2/3 davon)
- 1/2 l Wasser (1)
- 1 Tl. Kartoffelmehl
- 1/2 Tas. Kaltes Wasser (2)
Reis
- 4 Tas. Reis
- 1/2 Tl. Salz
- 1 Spur Safran |
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Reis mit dem Salz garen, bis er leicht klebrig ist. Ganz
zum Schluss den Safran zugeben und warten, bis er sich aufgelöst hat.
Reis
warm stellen.
Butter in einem grossen Topf zerlaufen lassen. Curry zugeben
und vorsichtig brutzeln lassen. Wasser (1) und Ananassaft (gesüsste Flüssigkeit
aus der Dose) zugeben.
Kartoffeln schälen, in ca 1 cm grosse Würfel
schneiden und zugeben. Zwiebel schälen, in grobe Ringe schneiden und ebenfalls
zugeben. Bei schwacher Hitze solange abgedeckt köcheln lassen, bis sich die
Kartoffeln beginnen aufzulösen. Shrimps (Krabben) zugeben und noch weitere 5
Minuten kochen lassen. Kartoffelmehl und Wasser (2) in einer Tasse vermengen und
mit dieser Mischung die Sosse soweit andicken, bis gewünschte Konsistenz
erreicht ist. Zum Schluss die Ananas aus der Dose untermengen und kurz aufkochen
lassen. Sofort mit dem Reis servieren. Variationen ~ Statt des Reises kann man
auch Glasnudeln direkt in das Currygericht geben. Dann aber mehr Sosse mit Hilfe
von richtigem (!) Ananassaft und mehr Butter, sowie Curry anfertigen. Kartoffel-
und auch Zwiebelmenge bleiben gleich.
~ Selbstverständlich ginge statt der
Shrimps auch Geflügel.
~ Statt Ananas kann auch pürierte Banane und
Bananenstücke verwendet werden. Hierfür etwas mehr Wasser zugeben.
~ Wer's
mag kann noch ein paar Korinthen oder auch Rosinen mitkochen (vorher waschen und
mit den Kartoffeln zugeben). |
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