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Fleisch in kleine Stücke schneiden und zweimal durch den
Wolf drehen, beim zweitenmal zusammen mit dem Schweinefleisch. Hackfleisch mit
Ei und so viel Paniermehl vermischen, wie es aufnimmt, ohne zu trocken zu
werden. Angegebene Gewürze einkneten, abschmecken. Küchlein in der Grösse von
Frikadellen formen, flachdrücken und in der Pfanne bei nicht zu grosser Hitze au
beiden Seiten braten.
Zu Gemüse oder auf Hamburger-Brötchen verzehren.
Hinweis: Man kann zusätzlich noch 2 El. gehackte Petersilie unter den
Fleischteig mischen. Auch mit 1 El. Tomatenketchup oder kleingeschnittenem
Estragon kann man alles noch etwas verfeinern. |
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