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- 350 g Roggenmehl
- 350 g Brotmehl
- 1 P. Trockenhefe
- 1 Becher Naturjoghurt (=250 g)
- 250 ml Wasser
- 100 ml Milch
- 1 Tl Honig
- Salz, Kümmel ganz, Kümmel gemahlen
- Sonnenblumenkerne, Leinsamen
- Dinkelflocken und Sesam |
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Honig in lauwarmer Milch mit Wasser einrühren. Mehl, Hefe, Joghurt, Salz und Kümmel mit der Flüssigkeit kneten und die Körner gut untermengen. Den Teig 1 Stunde gehen lassen. Nochmals durchkneten und in den ausgefetteten und mit Leinsamen ausgestreuten Ultrplus geben. Nochmals ca. 30 Min. gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 180° eine gute Stunde backen noch heiß aus dem Ultraplus Stürzen.
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