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1 Blech ergibt ca. 100 Stück Hirschhornsalz und Pottasche
getrennt voneinander in wenig Wasser (doppelte bis vierfache Volumenmenge)
anrühren und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Anschliessend sämtliche Zutaten zu
einem kremigen Teig verarbeiten und auf einem gut gefetteten Blech ausstreichen.
Je nach beabsichtigter Eckengrösse mit halbierten Haselnusskernen, Mandeln
oder Sonnenblumenkerne belegen oder unverziert lassen (und nach dem Backen mit
Kuvertüre oder Schokolade bestreichen).
Im vorgeheizten Backofen bei 175 bis
200 Grad C ca. 30 Minuten backen.
Da der Teig sehr schnell sehr mürbe wird,
sollte er so heiss wie möglich in Ecken geschnitten werden.
Wenn die Ecken
nicht vor dem Backen verziert wurden, können Sie sie auch nach dem Erkalten der
Plätzchen mit geschmolzener Kuvertüre oder Schokolade bestreichen und eventuell
dann mit Nüssen und Mandeln belegen.
Die Ecken schmecken am besten wenn sie
in einer fest schliessenden Dose mehrere Tage bis Wochen aufgehoben wurden. |
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