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Eier trennen, Margarine, Zucker und Eigelb schaumig rühren.
Nüsse, Rum, Kakao, Kaffee, Nelken und Zimt unterrühren. Eiweiss zu steifem
Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Eischnee
zur Schaummasse geben und unterheben. Den Teig in eine gut gefettete und mit
Semmelbröseln ausgestreute "Julia"-Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175
°C ca. 45 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter
stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Verzierung: Zitronenglasur im
warmen Wasserbad schmelzen und den erkalteten Kuchen damit bestreichen.
Pistazien und Streuzucker über den Kuchen verteilen. |
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