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Mit dieser Menge ist der Kuchen ziemlich süss: man kann
die Zuckermenge durchaus um 1/5 bis 2/5 reduzieren: am besten, ausprobieren !
Kuchenform (24 cm) ausbuttern und leicht bemehlen.
Eigelb und Eiweiss
trennen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis der Zucker sich weitgehend
aufgelöst hat, nacheinander Zitronenschale, Mandeln, Rübli, Zitronensaft, Mehl
mit Salz und Backpulver, Kirsch zugeben, gut mischen.
Eiweiss steif
schlagen, vorsichtig unterziehen. Sofort in der Kuchenform einfüllen und im auf
165 °C vorgeheizten Ofen während 1 Stunden backen.
Nach Belieben mit
Puderzucker bestäuben.
Oder mit einem Zuckerüberzug aus 150 g Puderzucker
mit 1 Esslöffel Zitronensaft glatt verrührt), und mit Karotten aus Marzipan
dekoriert.
Oder mit einer Mischung aus Puderzucker und gemahlenen
Haselnüssen. |
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