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Den Sirup mit Zucker und Fett erhitzen, bis der Zucker
zerlaufen ist, und dann bis zur Handwärme abkühlen lassen. Nun das Gewürz mit
dem Orangeat hineinrühren und das mit dem Backpulver vermischte Mehl
unterarbeiten.
Den Teig über Nacht kühl ruhen lassen, dann etwa 5 mm dick
ausrollen und in 3 * 8 grosse Rechtecke schneiden, die, auf ein gefettetes, mit
Mehl bestreutes Blech gelegt werden. Mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker
bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 180°C backen. |
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