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Anis ist ein Gewürz- und Heilpflanze, die aus der Familie der Dolgenblüter kommt und seine Namensabstammung geht auf
das griechische Wort a????? für Dill zurück.
Die Anispflanze ist ein einjähriges Gewächs und wird 30 bis 50 cm groß, ihre Blätter sind Herzförmig rundlich und sind
am Rand etwas eingeschnitten. Sie blüht meist von Juli bis September und ihre Früchte können im August bis September
geerntet werden.
Ihren Ursprung hat die Pflanze im östlichen Mittelmeerraum, heutzutage wird sie weltwiet in Gebieten mit gemäßigten
Klima angebaut, dass Hauptanbaugebiet ist allerdings Südrussland. |
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Heutzutage wird Anis in der westlichen Küche vorallem in Brot und Backwaren verwendet, aber hauptsächlich wird Anis
Schnäpsen und Likören beigemischt, wobei Anis mittlerweile zunehmend vom Sternanis, das aus China kommt, abgelöst wird.
Das durch Destillation gewonnene Anisöl wird aufgrund seiner schleimlösenden Wirkung als Hustenmittel verwendet,
desweiteren wirkt es auch antibakteriell und gegen Krämpfe und Blähungen.
In vielen ländlichen Gebieten galt Anis lange Zeit als Aphrodisiakum, die Frauen und Mädchen bereiteten ihren Männern
im Herbst nach der Feldarbeit spezielle anishaltige Getränke zu, am 30. November (Andreastag) sollte Anis besondere
Zauberkräfte haben, in Böhmen hieß dieser Tag "Anischtag". |
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