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Der Olivenbaum ist an den Küsten des Mittelmeeres heimisch. Er wird seit prähistorischer Zeit kultiviert.
Der Olivenbaum kann über 1000 Jahre alt werden. Bereits in der Bibel wurde der Ölbaum erwähnt. Der Ölbaum galt
als Symbol des Friedens.
Die Oliven sind die Früchte. Sie haben eine fleischige Schale und einen harten Kern, den eigentlichen Samen. Unbehandelte Oliven sind sehr bitter, der bittere Geschmack verschwindet durch längeres Einlegen, allerdings nicht
bei Arten, die zur Ölgewinnung angebaut werden. Grüne Oliven werden unreif geerntet, schwarze reif. |
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Die Oliven werden zu Olivenöl verarbeitet, das Olivenöl hat in den letzten Jahren einen regelrechten Boom erlebt.
Die Rinde und die Blätter des Olivenbaumes galten als fiebersenkend, das Öl wurde für Pflaster und Balsame verwendet,
aber auch als Abführmittel.
Schwarze und Grüne Oliven werden zu Salzfisch, Kaninchen, Huhn, Taube, Gemüsegerichten und Salaten gereicht.
Olivenbäumchen werden in letzter Zeit verstärkt als Kübelpflanze angeboten.
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