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Kreuzkümmel stammt wahrscheinlich aus dem östlichen Mittelmeergebiet oder Äthiopien. Bereits die Ägypter gaben
Kreuzkümmel den Pharaonen mit in die Pyramiden, wahrscheinlich galt er bei ihnen als ein Heilmittel.
Die Hauptproduktionsländer sind heute die nordafrikanischen Staaten, der mittlere Osten und Indien.
Die Römer verwendeten ihn anstelle von Pfeffer und als gemahlene Paste zum Brotaufstrich. Heute gehören zu den größten Abnehmern von Kreuzkümmel die Curry- und Chilipulverhersteller. Kreuzkümmel galt als Mittel bei blasser
Haut, bei Magen- und Darmleiden, Appetitlosigkeit und vielem mehr. |
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Heut zu Tage wird Kreuzkümmel noch in der Tiermedizin angewendet.
Besonders in der arabischen, fernöstlichen und mexikanischen Küche ist Kreuzkümmel ein viel gebrauchtes Gewürz,
z.B. für Chili con carne, Currygewürz, Fleischgerichte, Brot, Käse, Bitter- und Magenliköre. Das Öl wird in schweren,
orientalischen Parfümen verwendet. |
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