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Der Ingwer ist eines der ältesten Gewürze der Tropen, seine Heimat und die Urform sind unbekannt. Bereits in den
ältesten chinesischen und altindischen Sanskritschriften wird er erwähnt.
Bereits vor der Gründung des Römischen Reiches gelangte Ingwer ins Mittelmeergebiet. Im Mittelalter gelangte er nach
Europa, von wo er bereits 1547 von den Spaniern in die Karibik exportiert wurde. Im Mittelalter galt Ingwer als Mittel
gegen die Pest. Es gibt in Asien noch zwei verwandte Arten. |
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angefangen beim Schwarzern Pfeffer, Weißer Pfeffer, Cayennepfeffer, Gewürznelken, Koriander, Kreuzkümmel, Curryblatt,
Kurkuma, Bockshornklee, Ingwer, Muskatblüte, Weißer Senf, Brauner indischer Senf, Mohnsamen, Paprika, Piment, Fenchel,
Kümmel, Lorbeerblätter; Zwiebel, Knoblauch, Salz, Tamarinde, Limone, unreife Mangos, Sauerfrüchte, Senföl, Kokosnuß,
Zitronengras, Galgant, Rohrzucker und vieles mehr.
Curry ist ein Gewürz, das sich zu Suppen, Gemüse, Fleischgerichten, Geflügel, Fisch und Reis eignet. Curry ist
Hauptbestandteil der Worcestershire-Sauce. |
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