Kategorie
Rotweinkuchen
Zutaten:
- 1/4 l Rotwein
- 250 g weiche Margarine
- 250 g Zucker
- 4 - 5 Eier
- 1 Vanillezucker
- 100 g zerlassene Schokolade
- 1 Großer Schuss Rum
- 450 g Mehl
- 1 Backpulver
- 1 El Kakao
- 100 g gehackte Nüsse oder Mandeln oder Kokosraspeln oder 50 g Rosinen
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammen mischen und in den 3 l Ultrplus, der […]
Dattelcreme
Zutaten:
- 10 grosse Naturdatteln
- 2 dl Milch
- 1/2 Pk. Vanillezucker
- 300 g Joghurt natur
Zubereitung:
Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit der Milch und dem Vanillezucker mischen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Alles feinmixen und mit dem Joghurt vermischen. Kühl stellen.
Menüvorschlag: Eiern in Töpfchen, Kutteln in Tomatensauce, Miesmuscheln mit Reis, Dattelcreme, Arabischer Kaffee
Zur Nachspeise
Erdbeerschaum-Eis
Zutaten:
- 1 Vanillezucker
- 1 Pk. Gemahlene Gelantine für 1/2 Liter Flüssigkeit
- 1/4 l Erdbeerpüree
- 1/4 l Ungeschlagene Sahne
- 100 g Zucker
Zubereitung:
Dieses Eis ist leichter, weniger kompakt als das vorherige und wird Ihnen sicherlich auch gut munden. Die gemahlene Gelantine wird nach Vorschrift mit Wasser angerührt und zum Ausquellen beiseite gestellt. Inzwischen können Sie die Erdbeeren […]
Bananen in Orangensauce
Zutaten:
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- 2 Orangen (unbehandelte)
- 1 El. Zimtpulver
- 2 Tl. Kardamom
- 1 Spur Kurkuma
- 100 g Butter
- 55 g Brauner Zucker
- 1 Zitrone (Saft von…)
- 4 Feste Bananen
- 3 El. Kokosraspeln
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Zubereitung:
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Die Orangen waschen, trockenreiben und die Schale grob abraspeln.
Anschließend die Orangen halbieren und auspressen. Die Gewürze mischen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Den Ofen auf […]
Würziges Apfelmus mit Piment
Zutaten:
- 2 kg Äpfel; reif, geschält entkernt und gehackt
- 6 dl Apfelwein
- 6 dl Apfelsaft
- 500 g Rohzucker
- 1 Tl. Zimt; gemahlen
Falls würziger
- 1 Tl. Nelken; gemahlen
- 1/2 Tl. Piment; gemahlen
Zubereitung:
Apfelwein und Apfelsaft in einen Topf geben und auf die Hälfte einkochen. Die Äpfel dazugeben und während 40 Minuten zu einem Püree verkochen.
Die Apfelmischung fein […]
Erdbeerschaum-Eis
Zutaten:
- 1 Vanillezucker
- 1 Pk. Gemahlene Gelantine für 1/2 Liter Flüssigkeit
- 1/4 l Erdbeerpüree
- 1/4 l Ungeschlagene Sahne
- 100 g Zucker
Zubereitung:
Dieses Eis ist leichter, weniger kompakt als das vorherige und wird Ihnen sicherlich auch gut munden. Die gemahlene Gelantine wird nach Vorschrift mit Wasser angerührt und zum Ausquellen beiseite gestellt. Inzwischen können Sie die Erdbeeren […]
Bananen in Orangensauce
Zutaten:
- 2 Orangen (unbehandelte)
- 1 El. Zimtpulver
- 2 Tl. Kardamom
- 1 Spur Kurkuma
- 100 g Butter
- 55 g Brauner Zucker
- 1 Zitrone (Saft von…)
- 4 Feste Bananen
- 3 El. Kokosraspeln
Zubereitung:
Die Orangen waschen, trockenreiben und die Schale grob abraspeln.
Anschließend die Orangen halbieren und auspressen. Die Gewürze mischen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Den Ofen auf […]
Erdbeercreme
Zutaten:
- 6 Scheibe weiße Gelatine
- 250 ml Sahne
- 1 Dose Erdbeeren, große oder frische
- 1 Pk. Vanillinzucker
Zubereitung:
Die Erdbeeren pürieren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und in 5 Eßlöffel heißem Wasser auflösen. Unter die Erdbeeren rühren, halbsteif werden lassen. Die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen und unter- heben. Zur Garnierung Sahnetupfer und blättrige Mandeln benutzen.
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Zur Nachspeise
Dattelcreme
Zutaten:
- 10 grosse Naturdatteln
- 2 dl Milch
- 1/2 Pk. Vanillezucker
- 300 g Joghurt natur
Zubereitung:
Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit der Milch und dem Vanillezucker mischen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Alles feinmixen und mit dem Joghurt vermischen. Kühl stellen.
Menüvorschlag: Eiern in Töpfchen, Kutteln in Tomatensauce, Miesmuscheln mit Reis, Dattelcreme, Arabischer Kaffee
Zur Nachspeise
Altbierparfait mit Walnußsauce
Zutaten:
- 1 dl Altbier
- 125 g Zucker
- 6 Eigelb
- 1 El. Rum
- 1 Tl. Vanillezucker
- 200 g Sahne
- 50 g Puderzucker
- MinzeZutaten für die Walnußsauce
- 100 g Zucker
- 50 g gehackte Walnüsse
- 2 dl flüssige Sahne
- 2 cl Nusslikör
Zubereitung:
Für das Parfait die 125 g Zucker in einer Kasserolle goldgelb schmelzen und mit dem Altbier ablöschen. […]