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Adamapfel
Zutaten:
- 4 Äpfel
- 1/2 Zitrone
- 1/2 l Wasser
- 1/4 l Weisswein
- 2 El. Zucker
- 4 Tl. Erdbeerkonfitüre
- 50 g Mandelstifte
- 4 cl Calvados
- 1/8 l Sahne
- 1/2 Spur Vanillinzucker
- 4 Torteletts
- 2 El. Zucker
- 2 El. Erdbeeren
- Zucker
Zubereitung:
Adamsäpfel schmecken fabelhaft. Kinder essen sie gern, weil sie so lustig aussehen.
Äpfel schälen. Kerngehäuse ausstechen. Mit Zitrone beträufeln. […]
Ahorn-Caramel-Creme
Zutaten:
- 3 Eier; ganz frische nehmen!
- 70 g Ahornsirup
- 300 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 1 Spur Zitronenschale; gerieben
Für Die Förmchen
- 100 g Ahornsirup; auf 2/3 eingekocht
- Erdnussöl; zum Ausstreichen
Dekoration
- 100 g Süsse Sahne
- 120 g Himbeeren
- Pfefferminze od. Melisse; frische Blätter zum Dekorieren
Zubereitung:
Die Förmchen (ersatzweise Kaffeetassen) mit wenig Erdnussöl einfetten. Den reduzierten Ahornsirup auf die […]
Sommer - Eis - Muffins
Zutaten:
- 12 fertig gebackene abgekühlte Muffins
- 24 mittelgroße Eiskugeln
- 200g Sahne
- 1 Pkt. Sahnesteif
- 150g Schokosauce
- 5 El gehackte Nüsse oder Schokostreusel
Zum Verzieren:
- 200g frische oder konservierte Früchte
Zubereitung:
1. Die quer halbierten Muffins mit beiden Schnittseiten nach oben auf einen Teller legen. Jeweils eine Kugel von dem gewünschten Eis auf die Muffinhälften portionieren (nicht zu viel).
2. […]
Dinkelobstauflauf
Zutaten:
- 150 g Dinkel oder Weizen
- 150 g Topfen (Quark)
- 1 Ei
- 1EL Butter
- 3 EL Honig
- Gemahlener Anis, Vanille, Zitronenschale
- 100 g gemahlene Nüsse
- 250 g ungeschwefelte Aprikosen
- Butterflocken
Zubereitung:
Dinkel oder Weizen nach grundrezept kochen. Getreide waschen und abseihen, 0,4 Liter Wasser zugießen und über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag die Körner mit dem […]
Französischer Apfel - Birnen - Kuchen (flangnarde)
Zutaten:
- 6 EL Öl
- 400 g Äpfel (ca. 2 stück)
- 400 g Birnen (ca. 2 stück)
- 125 g zucker
- 1 pkg. Vanilezucker
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 1/4 l Milch
- 1 EL zucker zum bestreuen
Zubereitung:
Den ultraplus mit 1 El´Öl ausfetten, Äpfel und Birnen schälen und in dünne Scheiben schneiden, in den Ultraplus geben. Aus den […]
Rotweinkuchen
Zutaten:
- 1/4 l Rotwein
- 250 g weiche Margarine
- 250 g Zucker
- 4 - 5 Eier
- 1 Vanillezucker
- 100 g zerlassene Schokolade
- 1 Großer Schuss Rum
- 450 g Mehl
- 1 Backpulver
- 1 El Kakao
- 100 g gehackte Nüsse oder Mandeln oder Kokosraspeln oder 50 g Rosinen
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammen mischen und in den 3 l Ultrplus, der […]
Kirschennockerln
Zutaten:
- 250 g entkernte Weichseln (Sauerkirschen) oder Kirschen
- 40 cl Rum oder Weinbrand
- 1/16 Sahne
- 1 Pck. Vanilliezucker
- 100 g Milchschokolade
- 5 Eier
- Kristallzucker
- 2 El Mehl
- Löffelbiskuit
Zubereitung:
Kirschen mit Rum oder Weinbrand bedecken und eine halbe Stunde ziehen lassen. Aus der Schokolade, der Sahne , Vanilliezucker und etwas Rum eine Soße zubereiten. Den Boden vom […]
Becherkuchen
Zutaten:
- 1 Becher Rahm
- 1 Becher Staubzucker
- 1 Becher Öl
- 4 Eier
- Backpulver, Vanillezucker
- 2 Becher Mehl (griffig)
Zubereitung:
Rahm, Öl und Eier in Mixfix gut schütteln (und Mandeln oder Nüsse), Backpulver, Zucker und Vanillezucker in der Hefeteigschüssel durchschütteln. Den Inhalt des Mixfix in die Hefeteigschüssel leeren, verschließen, entlüften und gut durchschütteln. Masse in den befetteten und […]
Mohnstrudel
Zutaten:
Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 Tl Salz
- 1/2 Zitrone
- 2 Dotter
- 1 Pkg. Trockenhefe
- ca. 200 ml Milch
- 100 g Zucker
- 100 g margarine
Fülle
- 500g Mohn
- 400 g Zucker
- 160 g Brösel
- 200 g Rosinen
- Milch, Zitrone, Rum (alles zusammen mischen)
Zubereitung:
Einen Hefeteig bereiten, 2 mal gehen lassen, Teig teilen, zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40 […]
Überbackene Champignons
Zutaten:
- 250 g Champignons
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 15 ml Öl
- 50 g Emmentaler gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Ganze oder einmal durchschnittene Champignons mit Knoblauch, Petersilie, Öl, Salz und Pfeffer in der großen Rührschüssel durchschütteln. Anschließend in den Deckel des Ultraplus 31 oval geben, mit geraspelten Käse bedecken und offen im Backrohr bei 210° […]