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Topfenauflauf mit Früchte
Zutaten:
- 1/2 kg Topfen (Quark)
- 120 g Zucker
- 4 El Grieß
- 3 Eier
- 1/2 Backpulver
- 1/8 l Sauerrahm
- Früchte je nach Saison
Zubereitung:
Dotter und Zucker schaumig rühren. Topfen und Sauerrahm dazugeben und verrühren. Grieß und Backpulver und den steif geschlagenen Schnee darunter heben. In den bebutterten Ultraplus die Hälfte der Masse geben, in die Mitte Obst […]
Pikanter Kartoffelauflauf
Zutaten:
- 750 g Lauch
- 1 kg Mehlige Kartoffeln
- 100 g schinkenspeck
- 75 g ger. Emmentaler
- 1/4 l Milch
- 1 1/2 Tl Salz
- frisch ger. Pfeffer
- 2 El Butter
Zubereitung:
Lauch putzen, in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kartoffel waschen, schälen, ins Wasser hobeln, im Sieb abtropfen lassen und evtl. im Tuch abtrocknen. Speck in feine […]
Kartoffel - Eier - Auflauf
Zutaten:
- 5 Eier
- 800 g Kartoffeln
- 2 Tomaten
- 1 kleine Zucchini
- 200 ml Sahne
- 100 g Schmelzkäse
- Salz, Pfeffer
- 2 El ger. Käse
Zubereitung:
Die Eier hart kochen und kalt abschrecken, abkühlen lassen und schälen. Die Kartoffeln schälen und waschen. Tomaten und Zucchini putzen. Alles in Scheiben schneiden und in den Ultraplus schichten. Ofen auf 200° vorheizen. […]
Jägerhuhn
Zutaten:
- 100g Bauchspeck
- 1-2 Bund Suppengemüse
- 2-3 Tomaten
- 2-3 Prisen Salbei
- Rosmarin
- 1 Schuss Rotwein
- Gemüse der Saison (z.B. Karotten, Bohnen, Zucchini oder auch tiefgekühltes Gemüse)
Zubereitung:
Speck klein würfeln und anbraten, Suppengemüse kleinwürfelig schneiden und dazu geben, Tomatenmark, Salbei und Gemüse darunter mischen, salzen und ganz wenig mit Wasser aufgießen. Alles in den UltraPlus geben, darauf […]
Brokkoli - Schinkenauflauf mit Bechamelsauce
Zutaten:
- 600 g Brokkoli
- 100 g Schinken
- 4 Tomaten
- 1 Pkg. Bechamelsauce
- 50 g ger. Käse
- Salz
Zubereitung:
Den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und kurz in Kochendem Salzwasser blanchieren, im kaltem Wasser abschrecken. Den schinken in Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen, Häuten, vierteln und entkernen. Den Brokkoli zusammen mit den Tomatenfilets und den schinkenstreifen in […]
Schottische Schüsselpastete
Zutaten:
- ca. 500 g Schweinefleisch oder Schafsfleisch
- 250 g Geselchtes
- 1/8 l Sauerrahm
- 3 Porree groß
- 2-3 Zwiebeln
- etwas Mehl zum stauben
- etwas WQeißwein zum aufgießen
Zubereitung:
Fleisch scharf anbraten, herausnehmen, Zwiebeln andünsten, Fleisch wieder andünsten. Inzwischen Gemüse halb andünsten (in einer anderen Pfanne). Alles zusammen in den Ultraplus geben, Blätterteig darauf geben, mit Ei bestreichen und […]
Kaberljau - Kartoffelauflauf
Zutaten:
- 750 g Kartoffeln
- 500 g Kabeljaufilet
- 2 El Zitronensaft
- 200 g Creme fraiche
- 2 Eier
- 1 El Senf
- 20 g Kapern
- 100 g Frühstücksspeck
- Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Im kochenden Salzwasser 5 Min. vorgaren, abtropfen lassen. Fisch abspülen, mit dem Zitronensaft betreufeln, salzen und pfeffern. Ultraplus mit einer Schicht Kartoffelscheiben auslegen, dann […]
Putenbrust mit Sommergemüse
Zutaten:
ca.300 - 400 g Putenbrust
- 1/2 l Wasser
- Spargel, Karotten, Zucchini
- Sauce Hollandaise
- 1 Orange
- 1/8 l Sahne, Gewürze
Zubereitung:
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in den Ultraplus geben. Spargel, Karotten und Zucchini klein schneiden und dazugeben. Die Orange auspressen und zur Sauce Hollandaise mischen und mit der Sahne über das Fleisch geben. Bei 180° ca. […]
Fächerbraten
Zutaten:
- ca. 1 1/2 Schnitzelfleisch oder schweinsnuß im ganzen
- ca. 5 Blatt Schinken
- 5 Streifen Käse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Fleisch längs 5 x einschneiden, in jede dieser Taschen eine Scheibe Schinken und einen Streifen Käse hineingeben. Den bespickten Braten mit einen Bratengarn zusammenbinden, würzen und dann bei 180° ca. 60 - 80 Min. im Ultraplus […]
Fischauflauf
Zutaten:
- 3/4 kg Kartoffeln
- Salz
- 1/2 kg Spinat
- 600 g Fischfilet
- 1 Zwiebel
- Butter
- 40 g Mehl
- 1/2 l Milch
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 3 El Parmesan
Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln schälen und in scheiden schneiden und eine Lage in den Ultraplus geben. Den Spinat in Salzwasser 2 Min Blanchieren. Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn bereiten, die […]