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Hirseauflauf mit Topfen
Zutaten:
- 2 Tassen Milch
- 2 Tassen Wasser
- 2 Tassen Hirse
- 50 g Butter
- 3 EL Honig oder 150 g Zucker
- 2 ganze Eier
- 1/4 kg Topfen (Quark) 20%
- Rosinen und geriebene Zitronenschale
Zubereitung:
Milch und Wasser zum Sieden bringen, etwas salzen und Zucker dazu geben. Hirse unter ständigem Rühren einlaufen lassen und langsam weich dünsten. Auskühlen lassen, […]
Zwetschgen - Topfenauflauf
Zutaten:
- 300 g Topfen (Speisequark)
- 70 g zerlassene Butter
- 120 g Grieß
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 1/2 kg Zwetschgen
- Fett für die Form
Zubereitung:
Topfen, Dotter, Zucker und Grieß gut verrühren, Eiweiß zu Schnee schlagen, Backpulver kurz einschlagen. Schnee zur Topfenmasse geben. Halbierte Zwetschgen vorsichtig einrühren. Den Ultraplus befetten, Masse einfüllen, im vorgeheizten […]
Kuchen mit Hawaii-Ananas
Zutaten:
- 1 Dose Ananas in Stücken
- 200 g Margarine
- 180 g Zucker
- 250 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 4 gr. Eier
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 200 g Staubzucker mit 3 -4 El Ananassaft auflösen
Zubereitung:
Margarine, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, Eier nach und nach einrühren. Zitronenschale sowie Zitronensaft dazumischen. Mehl, Stärke und […]
Verschiedene Brotsorten
Zutaten:
- 750 g Mehl
- 2 TL Salz
- 1 Würfel Hefe
- 1/2 warmes Wasser
- evtl. Getreidekörner
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig zubereiten,(evtl. Getreidekörner zugeben) ca. 20 min. gehen lassen. den Ultraplus mit Öl ausstreichen, Teig in den Behälter geben und offen ins Rohr geben. bei 75° nochmals 10 min. gehen lassen. bei 175° 1 - 1 […]
Bauernbrot (nach Omas Rezept)
Zutaten:
- 600 g Roggenmehl
- 150 g Weizenmehl
- 1 Würfel Hefe
- etwas Puderzucker
- etwa 150 g Natur - Sauerteig
- 1 - 2 Salz
- je 1 Tl Kümmel, Koriander, Fenchel und Anis
- ca. 3/8 warmes Wasser
Zubereitung:
Die Hefe in der großen Rührschüssel zerbröseln und mit Puderzucker bestreuen. Die Hefe löst sich auf und man gibt die Flüssigkeit vermischt […]
Moosbeerbunkel
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 4 Dotter
- 4 Eiweiß
- Salz
- 100 g Zucker
- 1/4 l Milch
- 300 g Moosbeeren (Heidelbeeren)
- Fett für die Form
Zubereitung:
Aus Dotter und Salz wird ein glatter Teig zubereitet. Eiweiß wird mit Zucker steif geschlagen und mit den Moosbeeren locker untermengt. Ultraplus befetten, Masse einfüllen. Im Backofen bei 200° (vorgeheizt) 45 Min backen, […]
Scheiterhaufen
Zutaten:
- 3/4 Zopf (etwas härter)
- 1/2 l Milch
- 2 Eier
- 3 El Zucker
- 3 Äpfel
- Zimt, Haselnüsse, Zucker
- Butter
Zubereitung:
Den zopf in Scheiben dann ich Stücke schneiden. Die Milch, 2 Eier und 3 El Zucker im shaker schütteln und über die zopfstücke gießen. eine halbe bis eine Stunde einweichen lassen. Ultraplus ausbuttern, die Äpfel schälen und […]
Mohnnudeln
Zutaten:
- 560 g Mehl
- 90 g Butter
- 1 Pkg Trockenhefe
- 1 1/2 El Zucker
- 1 ganzes Ei und 3 Dotter
- Salz, Rum, Zitrone
- handwarme Milch - Vanillesauce
Fülle
- 140 g Butter
- 140 g Zucker
- Mohn
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, 2x in der Hefeteigschüssel gehen lassen. Teig dünn ausrollen und mit der fülle bestreichen. Zusammenrollen und […]
Kirsch - Topfenspeise
Zutaten:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 80 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier getrennt
- Zitronenaroma
- 1 Prise Salz
- 400 g Topfen (Quark)
- 3 - 4 El Milch
- 80 g Mehl
Zubereitung:
Kirschen im Sieb gut abtropfen lassen. Butter, Zucker, den Dotter und Zitronenaroma und Salz schaumig rühren Topfen (Quark), Milch und Mehl nacheinander unterrühren, Eiweiß steif schlagen und […]
Dukatenbuchteln mit Vanillesauce
Zutaten:
- 1/2 kg Mehl
- 1/2 Tl Salz
- 4 El Zucker
- 1 El Vanillezucker
- Zitronenschale
- 1/4 l Milch
- 3 Dotter
- ca. 100 g Butter
- 1 Würfel Hefe
- etwas Rum
Zubereitung:
Hefeteig wie gewohnt zubereiten. 3x aufspringen lassen, auf Backbrett etwa 2 cm. dick auswalken und mit kleinem, runden Ausstecher (3 cm. Durchmesser) kleine Scheiben (Dukaten) ausstechen. ca. 100 […]