Dienstag 13 Februar 2007
Zutaten:
- 600 g Roggenmehl
- 150 g Weizenmehl
- 1 Würfel Hefe
- etwas Puderzucker
- etwa 150 g Natur - Sauerteig
- 1 - 2 Salz
- je 1 Tl Kümmel, Koriander, Fenchel und Anis
- ca. 3/8 warmes Wasser
Zubereitung:
Die Hefe in der großen Rührschüssel zerbröseln und mit Puderzucker bestreuen. Die Hefe löst sich auf und man gibt die Flüssigkeit vermischt mit dem Salz, dem Sauerteig und den gemahlenen Gewürzen dazu. Anschließend das Mehl gut unterheben! die große Rührschüssel 3 x aufspringen lassen. Teig in den ungefetteten Ultraplus geben. Bei 200° ca. 50 Min. ohne Deckel backen