Mittwoch 27 Dezember 2006
Zutaten:
- Pfeffer
- Salz
- 60g Butter oder Margarine
- 8 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 8 EL Mineralwasser
- 40g Parmesankäse gehobelt
- Salbeiblättchen
- 4 Zucchini à 200g
- 50g Zwiebeln
Zubereitung:
Mineralwasser mit den Eiern verquirlen und würzen. Dazu die geputzen, gewaschenen und in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln zugeben. Die Zucchini ebenfalls sauber machen und in Scheiben schneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 1/3 des heißen Fetts andünsten. Zucchini zugeben, ca. 6 Minuten dünsten, dann würzen. Aus der Eimasse nacheinander im restlichen heißen Fett die oben angegebene Anzahl Omeletts backen. Salbei, Parmesankäse und Zucchini darauf verteilen.