Freitag 24 November 2006
Zutaten:
- 500 g Zwiebeln
- 3 kleine geräucherte Mettwürstchen
- 2-3 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 L Fleischbrühe
- 100 -150 g Roquefort Käse
- 1 bd. Schnittlauch
- 1 Ei
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Zuerst den Knoblauch pressen und die Wurst in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln kleinschneiden und glasig dünsten und mit der Brühe angießen. Dies etwa 30 Minuten lang köcheln lassen. Ca. 2/3 des gewürfelten Käses und dem Schnittlauch nach und nach in der Suppe schmelzen lassen. Das Ei quirlen und anschließend unter die Suppe rühren und mit Pfeffer abschmecken. Das restliche Schnittlauch samt Käse über die Suppe streuen und genießen.