Rezepte Blog                                                               Suchen | Anmelden | zur Startseite

Zutaten:

- ein halbes Bund Basilikum
- 150g Champignons
- einige Blättchen Feldsalat
- 250g kleine, feste Tomaten
- Pfeffer, schwarz
- Salz
- 10 Walnusskerne
- 2 EL Walnussöl (oder Olivenöl)
Zubereitung:

Zuerst die Champignons abreiben oder waschen, anschließend putzen und sie dann in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten abwaschen und dann die Stielansätze herausschneiden. Schneiden Sie die Tomaten auch in dünne Streifen. Den gewaschenen Feldsalat gründlich zerrupfen und dunkle Stellen wegschmeißen. Richten Sie alle Zutaten dekorativ auf den Tellern an und schneiden Sie einige Basilikumblätter in kleiner Streifen. Diese mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen. Schmecken Sie dieses gut ab und träufeln Sie es über die anderen Zutaten und 15 Minuten ziehen lassen. Die grob gehackten Wallnusskerne darüber streuen und mit den übrigen Basilikumblättern garnieren. Zum Schluss noch etwas Pfeffer darüber malen und mit geriebenen Parmesankäse dekorieren.
Zur Vorspeise