Zutaten:
- Cayennepfeffer
- 1 Ei
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 8 Scheiben Gouda, mittelalt
- 1 Kopfsalat
- 4EL Mehl
- 4EL Öl
- 100g Paniermehl
- 0,5 Bund Petersilie
- Zitrone
Zubereitung:
Rinde vom Käse entfernen. Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen. Die Häfte der Käsescheiben mit Kräuterblättchen belegen. Darauf die Schinkenscheiben legen und jeweils eine Scheibe Käse drauflegen und andrücken. Das “Türmchen” mit […]
Geben sie eine Prise Salz an Ihr Speiseöl. Es bleibt dann klar und wird nicht dickflüssig.
Zutaten:
- ein halbes Bund Basilikum
- 150g Champignons
- einige Blättchen Feldsalat
- 250g kleine, feste Tomaten
- Pfeffer, schwarz
- Salz
- 10 Walnusskerne
- 2 EL Walnussöl (oder Olivenöl)
Zubereitung:
Zuerst die Champignons abreiben oder waschen, anschließend putzen und sie dann in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten abwaschen und dann die Stielansätze herausschneiden. Schneiden Sie die Tomaten auch in dünne Streifen. Den […]
Etwas Zucker zugeben. Oder noch besser: zwei Teelöffel Obstessig mit einem Teelöffel Zucker mischen und langsam dem Kochgut zugeben, bis sich der Salzgeschmack neutralisiert hat. Bei klaren Suppen ein rohes Eiweiß hineingeben und nach einiger Zeit wieder herausnehmen. Das geronnne Eiweiß wirkt wie ein Schwamm, der einen großen Teil des Salzes aufgenommen hat.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Pk. Hefe
- 2 El. Zucker (für den Vorteig)
- 2 Eier (der Teig wird dadurch viel lockerer)
- 50 ml Öl (oder etwas mehr)
- 100 ml Milch (mindestens)
Zubereitung:
In einer ausreichend grossen Schüssel zerbröckelt man die Hefe in möglichst kleine Bröckchen, gibt ein wenig Milch hinzu sowie den Zucker. Das alles verrührt man […]
Wenn der Eigengeschmack noch verstärkt werden soll, dann geben Sie an süße Speisen eine Prise Salz. An salzige Gerichte geben Sie eine Prise Zucker.
Zutaten:
- 750 g Weizenmehl 405
- 250 g Roggenmehl (1050)
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 2 Msp. Salz
- 500 ml Wasser (ungefähr)Hackfleischfüllung
- Tartar
- Salz
- Pfeffer
- Zwiebeln
- glatter Petersilie oder Minze
Käsefüllung
- Gouda
- Schafskäse (ggf. Schinken)
Zubereitung:
Mehl mit Hefe und Salz gut vermischen, und dann mit dem Wasser zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verarbeiten. Der Teig darf zum Schluss nicht […]
Legen Sie zwischen Tropf und Deckel einen großen Kochlöffel, damit verhindern Sie das Überkochen. Sie können aber auch etwas Butter oder Öl ins Wasser geben und die Nudeln oder der Reis kochen nicht mehr über.
Zutaten:
- 100 g Butter
- 6 Eigelb
- 50 g Puderzucker
- 50 g Bitterschokolade
- 6 Eiweiss
- 50 g Zucker
- 100 g Mandeln (fein gemahlen)
- 5 g Printengewürz
- 50 g Butter (zerlassen)
- 1/2 l Apfelsaft
- 8 Eigelb
- Zimtpulver
Zubereitung:
1. Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
2. Eigelb und Puderzucker ebenfalls schaumig rühren und dann zu der Butter geben. Miteinander mischen. […]
Kochendes Wasser für Tee oder andere heiße Getränke sollten Sie mit dem Blitzkocher oder einem Kochwasserbehälter und nicht auf dem Herd kochen. Sie sparen damit sehr viel Strom.